정준하가 운영하는 식당의 높은 매출과 경영에 대한 이야기가 공개되면서 화제가 되고 있습니다. 그는 지난 13일 박명수의 유튜브 채널 ‘얼굴천재 차은수’에 출연해 자신의 식당 운영 비하인드를 밝혔습니다.
2시간 만에 매출 100만 원, 월 매출 4억 원 달성
정준하의 식당은 놀라운 매출 기록을 보이고 있습니다. 영상에서 그는 오픈 2시간 만에 매출 100만 원을 기록했다고 밝혔으며, 주중에는 하루 1,000만 원, 주말에는 1,500만~2,000만 원까지 매출이 증가한다고 전했습니다. 월 매출은 무려 4억 원에 달한다고 공개하며 모두를 놀라게 했습니다.
높은 비용 부담에도 운영 지속
그는 높은 매출에도 불구하고 운영상의 어려움도 솔직하게 털어놓았습니다. 월세로만 3,200만 원(부가세 포함)이 나가고, 직원과 아르바이트생 인건비도 매달 4,500만 원 이상 지출된다고 설명했습니다. 특히 최근 원재료비 상승으로 인해 경영 압박이 커졌음을 밝혔습니다. 횟값이 80%나 올라 “허탈감이 크다”고 덧붙였습니다.
폐점 위기의 가게와 경영 어려움
정준하는 운영 중인 5개 가게 중 일부가 어려움을 겪고 있다고도 고백했습니다. 그중 한 가게는 8년 만에 문을 닫게 되었으며, 압구정에 위치한 가게는 코로나로 인해 지속적인 적자를 기록했다고 전했습니다. “여기서 번 돈을 적자를 메우는 데 썼다”고 말하며 안타까움을 드러냈습니다.
‘먹튀’ 손님으로 인한 피해
정준하는 ‘먹튀’ 손님들로 인한 피해 사례도 공개했습니다. 그는 최근 혼자 방문한 손님이 옷만 두고 나가거나, 커플이 택시를 호출해 도망가는 경우가 있었다고 전했습니다. CCTV와 택시비 승인 내역을 활용해 문제를 해결하기도 했지만, 이러한 사건은 여전히 큰 스트레스로 작용한다고 덧붙였습니다.
결론
정준하의 식당은 성공적인 매출을 기록하고 있지만, 원재료비 상승, 높은 고정비, 그리고 예상치 못한 문제들로 운영의 어려움을 겪고 있습니다. 이러한 현실적인 이야기들은 외식업계의 도전과 희생을 단적으로 보여줍니다.